Vous connaissez le Yuzu ? Ce fruit originaire du Japon dont le goût se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine.
Parce qu'il a le mérite d'être connu, nous l'avons mis à l'honneur dans notre tarte yuzu composée d'une pâte sucrée aux amandes surmontée d'un croustillant praliné, d'un caramel fruit de la passion, d'une ganache montée au yuzu et de dès frais de mangue et d'ananas.
Composée d'une pâte sucrée chocolat recouverte d'une ganache chocolat grand cru Guanaja 70%, notre tarte au chocolat est très appréciée par les amateurs.. de chocolat !
Déclinée au format individuel, notre buchette signature est composée d'une mousse vanille de Madagascar au citron vert, d'une compotée cassis et citron vert, d'un biscuit au cassis, d'un crémeux cassis citron vert et d'un sablé pressé aux fruits rouges.
Un mariage fruité et acidulé, subtile et audacieux... à découvrir absolument !
Notre bûche signature est composée d'une mousse vanille de Madagascar au citron vert, d'une compotée cassis et citron vert, d'un biscuit au cassis, d'un crémeux cassis citron vert et d'un sablé pressé aux fruits rouges.
Un mariage fruité et acidulé, subtile et audacieux... à découvrir absolument !
Généreuse et délicieuse, notre tarte aux fruits rouges est composée d'une pâte sucrée aux amandes surmontée d'une crème d'amande, de framboises et de myrtilles sauvages.
Délicieuse pâte sucrée garnie d'une crème citron et de ses zestes, surmontée d'une meringue italienne (plus onctueuse et moins cassante qu’une meringue française) qui vient adoucir l’acidité du citron. Savant mélange d'acidité et de douceur.
Succombez à la délicatesse de notre Torche Mont-Blanc, une création gourmande pour célébrer l'hiver. Sa base, une pâte sucrée aux amandes, est généreusement recouverte d'une crème d'amande au rhum léger. Couronnée de meringue, cette torche s'élève avec élégance, enveloppée dans une crème mascarpone à la vanille, et s'achève par une mousse délicate et brisures de marron.