Vous connaissez le Yuzu ? Ce fruit originaire du Japon dont le goût se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine.
Parce qu'il a le mérite d'être connu, nous l'avons mis à l'honneur dans notre tarte yuzu composée d'une pâte sucrée aux amandes surmontée d'un croustillant praliné, d'un caramel fruit de la passion, d'une ganache montée au yuzu et de dès frais de mangue et d'ananas.
Composée d'une pâte sucrée chocolat recouverte d'une ganache chocolat grand cru Guanaja 70%, notre tarte au chocolat est très appréciée par les amateurs.. de chocolat !
Déclinée au format individuel, notre buchette signature est composée d'une mousse vanille de Madagascar au citron vert, d'une compotée cassis et citron vert, d'un biscuit au cassis, d'un crémeux cassis citron vert et d'un sablé pressé aux fruits rouges.
Un mariage fruité et acidulé, subtile et audacieux... à découvrir absolument !
Notre bûche signature est composée d'une mousse vanille de Madagascar au citron vert, d'une compotée cassis et citron vert, d'un biscuit au cassis, d'un crémeux cassis citron vert et d'un sablé pressé aux fruits rouges.
Un mariage fruité et acidulé, subtile et audacieux... à découvrir absolument !
Cette bûchette moelleuse garnie d’une compotée d'un savoureux biscuit Emmanuel, d'un confit de fraise et d'une mousse à la fraise ainsi que d'une crème brûlée vanillée vous rappellera vos souvenirs d’enfance.
Notre bûchette La Montagne saura vous charmer avec son croustillant streusel café, sa ganache montée chocolat blanc mascarpone, le tout surmonté d'un biscuit viennois imbibé au café et d'une crémeux dulcey café.
L'indétronable bûche roulée chocolat avec une délicieuse ganache chocolat et une ganache montée chocolat enroulée dans un biscuit viennois imbibé au sirop léger.
Le célèbre mariage entre la noisette et le chocolat saura vous ravir les papilles avec son biscuit aux noisettes recouvert d'un crémeux praliné à la noisette, d'une mousse chocolat lait noisettes et d'une mousse gourmande au chocolat noir.
Bûche au mélange subtile entre pistache et chocolat composée d'un délicieux pain de Gênes à la pistache, recouvert d'un croustillant chocolat au lait et de deux bavaroises, l'une à la pistache et l'autre au chocolat au lait.
Bûche mythique composée d’une pâte sucrée fourrée à la crème d’amandes et aux brisures de marrons. Ses quatre épaisseurs constituées d’un crémeux marron, d’un biscuit d’un chocolat, d’une mousse mascarpone et d’une mousse aux marrons vous régaleront à coup sûr !
Déclinée au format individuel, notre buchette signature est composée d'une mousse vanille de Madagascar au citron vert, d'une compotée cassis et citron vert, d'un biscuit au cassis, d'un crémeux cassis citron vert et d'un sablé pressé aux fruits rouges.
Un mariage fruité et acidulé, subtile et audacieux... à découvrir absolument !
Biscuit croustillant chocolat surmonté d'une crème brûlée vanille de Madagascar, d'un coulis de caramel et d'une mousse au chocolat lait à la saveur de caramel.
Croustillant gourmand noisettes et amandes à la fleur de sel, biscuit au chocolat noir, délicieux crémeux chocolat lait noisette, surmonté d'une mousse chocolat noir.
Spécialité de la maison. Biscuit dacquoise (une pâte de meringue et d'amande), fourré d’une crème mousseline aux noix de Grenoble AOP, légèrement parfumée au Kirsch. Pour les amateurs de noix un pur délice !
Le secret ? Notre flan pâtissier pure vanille de Madagascar est réalisé avec des gousses entières de vanille qui sont infusées pendant 12h dans le lait !
Composé d'un cake citron, de pâte d'amande aux zestes de citron surmontée d'une dacquoise aérienne à la noix de coco, ce gâteau nous évoque les sommets du massif du Mont-Blanc sous l'effet du vent, le Fœhn.
À la fois gourmand et original, ce cake est parfait pour vous accompagner pendant vos longs voyages.
Généreuse et délicieuse, notre tarte aux fruits rouges est composée d'une pâte sucrée aux amandes surmontée d'une crème d'amande, de framboises et de myrtilles sauvages.
Délicieuse pâte sucrée garnie d'une crème citron et de ses zestes, surmontée d'une meringue italienne (plus onctueuse et moins cassante qu’une meringue française) qui vient adoucir l’acidité du citron. Savant mélange d'acidité et de douceur.
Succombez à la délicatesse de notre Torche Mont-Blanc, une création gourmande pour célébrer l'hiver. Sa base, une pâte sucrée aux amandes, est généreusement recouverte d'une crème d'amande au rhum léger. Couronnée de meringue, cette torche s'élève avec élégance, enveloppée dans une crème mascarpone à la vanille, et s'achève par une mousse délicate et brisures de marron.
