Nos pâtisseries

CAPPUCCINO

29,00 €

Biscuit Joconde aux amandes imbibé café, croustillant au café, ganache chocolat noir, pana cotta café, ganache montée au café.

Amateurs de gâteau au café, le Cappuccino façon Opéra est fait pour vous !

CAPPUCCINO

5,30 €

Biscuit Joconde aux amandes imbibé café, croustillant au café, ganache chocolat noir, pana cotta café, ganache montée au café.

Amateurs de gâteau au café, le Cappuccino façon Opéra est fait pour vous !

CARAMÉLIA

29,00 €

Biscuit croustillant chocolat surmonté d'une crème brûlée vanille de Madagascar, d'un coulis de caramel et d'une mousse au chocolat lait à la saveur de caramel.

Gourmandise aux notes chaudes.

Taille 4-6 ou 6-8 personnes

CARAMÉLIA

5,30 €

Biscuit croustillant chocolat surmonté d'une crème brûlée vanille, coulis de caramel et mousse au chocolat lait à la saveur de caramel.

Amateurs de caramel, un gâteau gourmand aux notes chaudes.

CHAMOUNY

29,00 €

Croustillant gourmand noisettes et amandes à la fleur de sel, biscuit au chocolat noir, délicieux crémeux chocolat lait noisette, surmonté d'une mousse chocolat noir.

Spécialité de la Maison !

CHAMOUNY

5,80 €

Croustillant gourmand noisettes et amandes à la fleur de sel, biscuit au chocolat noir, un délicieux crémeux chocolat lait noisette, surmonté d'une mousse chocolat noir à l'alcool d'orange.

Spécialité de la Maison !

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES

5,30 €

Biscuit amande-citron, mousse et compotée aux fruits rouges, assortiment de fruits rouges frais.

Léger, frais et (très) gourmand.

Sans gluten

COOKIE CHOCOLAT LAIT NOISETTE

4,90 €

Notre cookie au chocolat au lait praliné amande parsemé de noisettes torréfiées ne vous laissera pas indifférent !

Généreux, très gourmand, tout simplement délicieux !

COOKIE CHOCOLAT NOIR AMANDE

4,90 €

Craquez pour cet irrésistible cookie chocolat noir praliné amande

Généreux, très gourmand, tout simplement délicieux !

COOKIE PRALINÉ PISTACHE

4,90 €

Craquez pour ce délicieux cookie à la pistache avec son praliné et son coeur fondant !

DACQUOISE

5,30 €

Biscuit dacquoise (une pâte de meringue et d'amande), fourré d’une crème mousseline aux noix de Grenoble AOP, légèrement parfumée au Kirsch.

Pour les amateurs de noix un pur délice !

Spécialité de la maison. Biscuit dacquoise (une pâte de meringue et d'amande), fourré d’une crème mousseline aux noix de Grenoble AOP, légèrement parfumée au Kirsch, et d'un praliné aux noix. Un pur délice !

Taille unique 4/6 personnes

ÉCLAIR CHOCOLAT

4,90 €

Un grand classique de la pâtisserie française, composé d'une pâte à choux garnie d'un crémeux chocolat, d'un praliné au grué de cacao au décor gourmand d'éclats de chocolat.

Un goût intense en chocolat.

FLAN VANILLE DE MADAGASCAR

21,00 €

Véritable flan traditionnel, l'une de nos pâtisseries phare.

Notre flan est parfumé aux gousses entières de vanille de Madagascar que nos pâtissiers laissent infuser pendant 12h dans le lait.

Taille 4 personnes (sur commande 48 à l'avance) et 8 personnes

FLAN VANILLE DE MADAGASCAR

5,30 €

Véritable flan traditionnel, l'une de nos pâtisseries phare.

Notre flan est parfumé aux gousses entières de vanille de Madagascar que nos pâtissiers laissent infuser pendant 12h dans le lait.

FORÊT NOIRE

5,80 €

Biscuit chocolat, compotée de griottes, mousse légère au kirsch, griottes.

FRAMBOISINE

29,00 €

Un gâteau léger et acidulé, un vrai délice !

Biscuit madeleine, mousse au chocolat blanc, bavaroise framboise fourrée de framboises entières.

Taille 4/6 ou 6/8 personnes

FRAMBOISINE

5,30 €

Biscuit madeleine, mousse chocolat blanc et bavaroise framboise.

LE CYGNE

5,30 €

Nouvelle création à la carte cet été !

Le Cygne façon Gabriel Le Quang, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2023

Pâte à chou croustillante, crème allégée à la vanille, compotée de fruits rouges, décor chantilly, chocolat blanc

MACAÉ

29,00 €

Le Macaé est un cacao grand cru 62% originaire du Brésil.

Nous l'utilisons dans les 4 recettes qui composent cet entremet : biscuit chocolat, mousse et crémeux chocolat, sablé breton chocolat.

Un grand plaisir pour les amateurs de chocolat !

Taille 4-6 ou 6-8 personnes

MACAÉ

5,80 €

Crémeux chocolat Macaé, grand cru du Brésil, biscuit chocolat.

Le Macaé est un cacao pur origine du Brésil. Nous l'utilisons dans les 4 recettes qui composent cet entremet : biscuit chocolat, mousse et crémeux chocolat, biscuit breton chocolat.

Un grand plaisir pour les amateurs de chocolat !

MILLEFEUILLE FRAMBOISE

29,00 €

Un grand classique dans sa version revisitée, ce millefeuille est composé d'une pâte feuilletée caramélisée garnie d'une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille de Madagascar et de framboises fraîches.

De 4 à 12 personnes

Disponible uniquement sur commande 48h à l'avance

MILLEFEUILLE FRAMBOISE

5,80 €

Un grand classique dans sa version revisitée, ce millefeuille est composé d'une pâte feuilletée caramélisée garnie d'une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille de Madagascar et de framboises fraîches.

MILLEFEUILLE VANILLE

21,00 €

Craquez pour ce grand classique de la pâtisserie française : trois couches de pâte feuilletée pur beurre AOP caramélisée, garnies d'une crème pâtissière parfumée à la vanille de Madagascar. Un vrai délice !

Disponible uniquement sur commande 48h à l'avance.

MILLEFEUILLE VANILLE

4,90 €

Craquez pour ce grand classique de la pâtisserie française : trois couches de pâte feuilletée pur beurre AOP caramélisée, garnies d'une crème pâtissière parfumée à la vanille de Madagascar. Un vrai délice !

NUAGE COCO

39,00 €

Pâte sucrée au chocolat, crème cuite à la noix de coco, confit de fruits de la passion, mangue et ananas frais, compotée de fruits de la passion, ganache montée à la noix de coco.

Un dessert gourmand et léger !

Taille unique 8-10 personnes

NUAGE COCO

5,30 €

Pâte sucrée au chocolat, crème cuite à la noix de coco, confit de fruits de la passion, mangue et ananas frais, compotée de fruits de la passion, ganache montée à la noix de coco.

Un dessert gourmand et léger !

PARIS BREST

23,20 €

Un classique revisité, très gourmand !

Croustillant streusel, coeur coulant praliné, crème pralinée

De 4 à 10 personnes, au-delà merci de bien vouloir passer votre commande par téléphone

PARIS BREST

5,80 €

Un classique revisité, très gourmand !

Croustillant streusel, coeur coulant praliné, crème pralinée

SAINT HONORÉ

5,30 €

Ce classique de la pâtisserie française à découvrir ou redécouvrir sans tarder !

Composé d'un feuillage caramélisé, d'une pâte à chou garnie d'une crème pâtissière à la vanille de Madagascar allégée, d'un caramel tendre et d'une chantilly mascarpone vanille de Madagascar.

SAINT-HONORÉ

21,20 €

Ce classique de la pâtisserie française à découvrir ou redécouvrir sans tarder !

Composé d'un feuillage caramélisé, d'une pâte à chou garnie d'une crème pâtissière à la vanille de Madagascar allégée, d'un caramel tendre et d'une chantilly mascarpone vanille de Madagascar.

De 4 à 10 personnes, au-delà merci de bien vouloir passer votre commande par téléphone.

TARTE À LA RHUBARBE

29,00 €

Composée d'une pâte sucrée et d'une crème aux amandes recouverte généreusement de rhubarbe fraîche, cette tarte de saison est délicieuse et légère !

Taille unique 4/6 personnes

TARTE AUX MYRTILLES

29,00 €

Ce classique de la gastronomie chamoniarde utilise des myrtilles cueillies à la main dans la vallée (selon arrivage, dans tous les cas origine France).

Pâte sucrée, crème d'amande et myrtilles sauvages.

Une douceur d’en haut à s’offrir pour avoir « goûté Chamonix » !

Taille unique 6-8 personnes

TARTE CITRON MERINGUÉE

24,00 €

Délicieuse pâte sucrée aux amandes garnie d'une gelée et d'une crème citron surmontée d'une meringue italienne (plus onctueuse et moins cassante qu’une meringue française) et de zestes de citron vert. Savant mélange d'acidité et de douceur.

Taille unique 4-6 personnes

TARTE FRAÎCHEUR

29,00 €

Pâte sucrée aux amandes, mousse fruits de la passion, framboises fraîches.

Taille unique 4/6 personnes

TARTE SOUS-BOIS

29,00 €

Généreuse et délicieuse, notre tarte est composée d'une pâte sucrée recouverte d'un mélange gourmand de graines surmontée d'une crème amande pistache foisonnée, d'une crème allégée et de fruits rouges frais.

Taille unique 4-6 personnes ou 6-8 personnes