Le Cygne façon Gabriel Le Quang, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2023, garni d'une crème allégée à la vanille et d'une compotée groseille / framboise, le tout sublimé par un décor chantilly.
Un grand classique dans sa version revisitée, ce millefeuille est composé d'une pâte feuilletée caramélisée garnie d'une onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille de Madagascar et de framboises fraîches.
